Ipomoea batatas 'Erato Orange' nese české jméno povíjnice batátová 'Erato Orange', ale známá je i pod jménem "sladký brambor". Zařazuje se do čeledi Convolvulaceae - svlačcovité. Pochází z tropické Ameriky, ale je to rostlina stará už několik tisíc let. Hlízy mají různé tvary, které jsou velmi podobné normálním bramborám. Jsou však o něco těžší, hmotnost jedné hlízy se často pohybuje od 0,5 až do 5,0 kilogramů.

Slupka sladkých brambor je světlehnědá, případně žlutohnědá až oranžová, uvnitř jsou batáty jasno až tmavě oranžové. Hlízy se sklízí v době, kdy lodyhy zasychají. Je to přibližně na konci září. Sladké brambory vydrží v suchu a chladu i tři měsíce. Syrové sladké brambory jsou nepříjemně hořké, proto se upravují vařením. Tepelnou úpravou se jejich chuť změní na jemnou a nasládlou.

Povíjnice batátová 'Erato Orange' v kuchyni

Čerstvé výhonky jsou jedlé, mohou se používat k ozdobě pokrmů, nebo je můžete přidávat do salátů.

Hlízy se někdy používají čerstvé, avšak většinou se tepelně upravují.

Můžete je vařit, případně péct a podávat jako přílohu k masu.

Mohou se také vysušit.

Vhodné i k přípravě dušených pokrmů.

Chutnají výborně i smažené a v podobných úpravách jako klasické brambory.

Ideální i k přípravě rebarborového koláče namísto rebarbory.

Návod na pěstování

Povíjnice batátová 'Erato Orange' se dokáže přizpůsobit každé oblasti, ale její poloha musí být vždy slunná a půda by měla být hluboká, dobře oraná, hlinito-písčitá. Sazenice zasaďte poměrně hluboko, do dobře přehřáté půdy. Později okopávejte podobně jako brambory. Vysazujte je až po zmrzlých. K dosažení dobrého výnosu je nutná častá a pravidelná zálivka. Hnojte 2-3 x týdně kvalitním hnojivem se zvýšeným obsahem dusíku, který pozitivně přispívá k intenzivnímu růstu.