Okurka, latinsky Cucumis sativus, je botanicky považována za ovoce, ačkoli ji běžně zařazujeme mezi zeleninu. Okurky jsou nízkokalorické, obsahují hodně vody a jsou bohaté na vitamíny a minerály, což z nich dělá ideální potravinu pro hydrataci a udržení linie.

Jak pěstovat okurky

• Okurky potřebují slunné místo chráněné před větrem. Vyžadují lehkou, dobře propustnou půdu, bohatou na organické látky.
• Sazenice okurek vysazujte do záhonů nebo nádob, dodržujte rozestupy 30–50 cm, aby měly rostliny dostatek prostoru k růstu. Ven je vysazujte v 2. polovině května. 
• Okurky většinou vyžadují oporu, v nabídce máme také okurky do závěsných nádob.
• Okurky vyžadují pravidelnou a vydatnou zálivku, zvláště v období sucha. Půda by měla být stále vlhká, ale ne přemokřená.
• Používejte organická hnojiva nebo kompost. Okurky potřebují hodně živin, zejména dusík, fosfor a draslík. Při pěstování v nádobách okurky vyžadují přihnojení každý týden.
• Chraňte rostliny před škůdci a chorobami, jako jsou mšice a plísně, a dbejte na pravidelné odstraňování plevele.

Různé druhy okurek
Polní okurky: Vhodné pro přímou konzumaci, jsou větší a mají jemnou chuť.
Nakládačky: Menší a pevnější, ideální pro zavařování a nakládání.
Salátové okurky: Delší a hladší, oblíbené pro přípravu čerstvých salátů.
Hadovky: Velké, štíhlé okurky, často používané v salátech a k přímé konzumaci.