Ačokča (Cyclanthera pedata), známá také jako paprikookurka, je fascinující rostlina původem z Jižní Ameriky. Její plody připomínají malou papriku nebo okurku a jsou oblíbené pro svou univerzálnost v kuchyni. Ačokča je bohatá na vitamíny, zejména vitamín C, a díky své nízké kalorické hodnotě je ideální pro zdravý životní styl.
Zobrazit více
Jak pěstovat ačokču
- Ačokča vyžaduje slunné a chráněné místo s dostatkem prostoru pro růst, ideálně s oporou, po které se může šplhat.
- Potřebuje dobře propustnou, humózní půdu bohatou na živiny. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit kompostem.
- Ven přesazujte po posledních mrazech, v 2. půlce května.
- Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou, ale vyhněte se přemokření.
- Pro podporu bohatšího růstu je vhodné ačokču pravidelně zaštipovat. To podpoří větvení a tvorbu více plodů.
Ačokča je univerzální surovina, kterou lze využít v mnoha receptech. Můžete ji plnit, smažit, přidávat do salátů nebo ji zavařovat. Oblíbeným způsobem zpracování je také čatní, které dodá pokrmům exotický nádech.
Recept na čatní z ačokči
Ingredience:
500 g ačokči
1 cibule
2 stroužky česneku
100 g cukru
100 ml octa
1 lžička zázvoru (mletého)
1 lžička kari koření
Sůl podle chuti
Postup:
Ačokču nakrájejte na malé kousky, cibuli a česnek nasekejte najemno.
V hrnci smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu.
Vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud směs nezhoustne.
Hotové čatní plňte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Recept na zavařování ačokči
Ingredience:
1 kg ačokči
1 l vody
200 ml octa
100 g cukru
1 lžička soli
Koření dle chuti (např. pepř, hořčičné semínko, kopr)
Postup:
Ačokču omyjte a nakrájejte na menší kousky.
Připravte nálev smícháním vody, octa, cukru, soli a koření. Přiveďte k varu.
Ačokču vložte do sklenic, zalijte horkým nálevem a uzavřete.
Sterilizujte v hrnci s vodou asi 20 minut.
Ačokča je skvělým doplňkem do vaší zahrady i kuchyně. Její snadné pěstování a bohaté možnosti zpracování z ní dělají oblíbenou volbu pro všechny, kdo chtějí obohatit svůj jídelníček o něco exotického a zdravého.