Popis rostliny:

Salát hlávkový patří mezi nejoblíbenější jednoleté listové zeleniny z čeledi Asteraceae - hvězdnicovité. Ve své domovině ve Středomoří a Indii roste jako dvouletka s tuhými listy. U nás se pěstuje jako jednoletá rostlina. Salát hlávkový 'Safír' je časný salát určený do tvrdších pěstebních podmínek nevytápěných fóliových krytů. Salát hlávkový vytváří listovou růžici hebkých listů, které se později stáčejí dovnitř a vytvářejí pevnou hlávku listů. Hlávky salátu jsou světlezelené s mírně bublinatými listy o hmotnosti 100 - 150 g.

Využití salátu hlávkového:

•  Využívá se nejčastěji ve studené kuchyni na přípravu zeleninových salátů.
•  Jako příloha k pečenému a grilovanému masu.
•  Méně se používá k přípravě specialit jako je guláš a polévek.
•  Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, fosfor, železo, draslík i vápník.
•  Je zdrojem kyseliny listové.

Návod na pěstování:

Salát hlávkový je nenáročná zelenina, vyžaduje však slunné stanoviště, na tmavém místě se mu dobře neuzavřou pěkně hlávky. Půda je vhodná dostatečně vzdušná a bohatá na humus. Při výsevu ho vyséváme mělce do truhlíků a později ho přesadíme do záhonu ve sponu 30 x 30 cm. Sazenice se nevysazují hluboko, aby nedošlo k zahrnutí listového srdíčka zeminou. Může se vysévat i přímo na záhon po špetkách ve sponě 30 x 30 cm a po vzejití je třeba ho vyjednotit. Zavlažujte pravidelně menšími dávkami vody. Tento druh salátu odolává chorobám.