Zelí

Jak pěstovat zelí

• Zelí vyžaduje slunné stanoviště, kde bude mít dostatek světla. Daří se mu v chladném počasí. 
• Potřebuje hlubokou, humózní a dobře propustnou půdu bohatou na živiny. Ranější odrůdy preferují písčitohlinité půdy, zatímco ty pozdější potřebují těžší půdy, které dobře zadržují vláhu. 
• Sazenice přesazujte do záhonu v 2. půlce května.
• Zelí potřebuje pravidelnou zálivku, zejména v období sucha.
• Pravidelně okopávejte a odstraňujte plevel.
• Proti škůdcům, jako jsou bělásci, můžete použít netkanou textilii (uděláte si z ní konstrukci) nebo přírodní postřiky.
  
  

Jaké zelí je vhodné na krouhání a nakládání

Na krouhání a nakládání se nejlépe hodí pozdní odrůdy zelí, které mají pevné a těžké hlávky. Tyto odrůdy mají ideální strukturu a chuť pro kvašení a dlouhodobé skladování.

Recepty se zelím

Zelí ke kachně

Ingredience:

1 hlávka bílého zelí
1 cibule
2 lžíce sádla
Sůl, pepř, kmín
Trocha cukru a octa

Postup:

Zelí nakrouhejte na jemno, cibuli nadrobno.
Na sádle osmahněte cibuli, přidejte zelí, osolte, opepřete, přidejte kmín, cukr a ocet.
Podlijte trochou vody a duste do změknutí.

Zelí s křenem

Ingredience:

1 hlávka zelí
2 lžíce strouhaného křenu
1 cibule
2 lžíce sádla
Sůl, pepř, cukr, ocet

Postup:

Zelí nakrájejte na nudličky, cibuli nadrobno.
Na sádle osmahněte cibuli, přidejte zelí, osolte, opepřete, přidejte cukr a ocet.
Podlijte vodou a duste do změknutí. Nakonec přidejte strouhaný křen a promíchejte.

Zelí na sladko

Ingredience:

1 hlávka zelí
2 lžíce cukru
1 cibule
2 lžíce sádla
Sůl, ocet
Postup:

Zelí nakrájejte na nudličky, cibuli nadrobno.
Na sádle osmahněte cibuli, přidejte zelí, osolte, oslaďte cukrem a přidejte ocet.
Podlijte vodou a duste do změknutí.