Jak pěstovat špenát

Špenát je rychle rostoucí zelenina, kterou můžete pěstovat téměř po celý rok. Zde je několik tipů pro jeho úspěšné pěstování:

• Špenátu se nejlépe daří na slunném místě nebo v polostínu.
• Preferuje chladnější podmínky, takže je ideální pro jarní a podzimní výsadbu.
• Vyžaduje dobře propustnou, humózní půdu bohatou na živiny. 
• Sazenice vysazujte v 2. polovině května.
• Špenát vyžaduje pravidelnou zálivku, zejména během suchých období. Půda by měla být stále vlhká, ale ne přemokřená.
• Listy špenátu sklízejte postupně, jak listy dorůstají, což podpoří další růst rostliny.
• Oproti klasickému špenátu rostliny z naší nabídky během léta nevybíhají do květu a mají větší výnos zelené masy.
• Špenát zvládá i lehké první mrazíky, přikryjte ho netkanou textilií.

Recepty se špenátem

Špenátová polévka

Ingredience:

500 g čerstvého nebo mraženého špenátu
1 cibule
2 stroužky česneku
1 brambora
1 l zeleninového vývaru
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti

Postup:

Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
Přidejte na kostičky nakrájenou bramboru a zalijte vývarem.
Vařte do změknutí brambor, přidejte špenát a vařte ještě 5 minut.
Polévku rozmixujte, dochuťte solí, pepřem a vmíchejte smetanu.

Špenátové palačinky

Ingredience:

100 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
150 g hladké mouky
2 vejce
300 ml mléka
Sůl
Máslo na smažení

Postup:

Rozmixujte špenát s mlékem.
Smíchejte mouku se špenátovým mlékem, vejci a špetkou soli.
Nechte těsto chvíli odpočinout.
Smažte tenké palačinky na pánvi s rozpuštěným máslem.

Špenátové Lasagne

Ingredience:

500 g mraženého špenátu (použít můžete i čerstvý, spařený horkou vodou)
250 g ricotty
200 g tvrdého sýra (parmazán nebo mozzarella)
250 g lasagnových plátků
1 l bešamelové omáčky
Sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup:

Předvařte špenát a smíchejte ho s ricottou, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Do pekáče střídavě vrstvěte lasagnové plátky, špenátovou směs a bešamelovou omáčku.
Posypte sýrem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-35 minut.

Zařaďte špenát do svého jídelníčku a vyzkoušejte jeho všestrannost v kuchyni!