9 bylinkových směsí, které si vypěstujete

Provensálská směs koření

Klasika středomořské kuchyně. Nepostradatelná k pečenému masu, grilované zelenině, marinádám a olivovému oleji. Jednoduše vsypte do olivového oleje a máte základ pro dokonalý dresink.

Složení a doporučené poměry

• Tymián – 30 % (základ, dominantní složka),
• Rozmarýn – 25 %,
• Oregano – 20 %,
• Šalvěj – 15 %,
• Mateřídouška – 10 %

Jak na pěstování

• Všechny bylinky můžete pěstovat v truhlíku, v záhonu nebo bylinkové věži. 
• Je to ideální kombinace, neboť mají stejné nároky na zálivku (méně) i světlo (přímé slunce).
• Zálivka by měla být střídmá.

Tip: Do směsi můžete přidat také bazalku. V některých recepturách je obsažena. Má jiné nároky na pěstování, vyžaduje pravidelnou zálivku a přihnojování. 

Poznámka: Rozmarýn a šalvěj jsou větší keříky,zasaďte je do větší nádoby nebo záhonu.

Italské koření

Základ každé italské kuchyně na pizzu, těstoviny, bruschetty, do rajčatové omáčky. Skvěle funguje čerstvé i sušené.

Složení a doporučené poměry

Bazalka – 35 % (nejlepší čerstvá, do sušené směsi přidávejte méně)
Oregano – 30 %
Tymián – 15 %
Rozmarýn – 10 %
Šalvěj – 10 %

Jak na pěstování

• Všechny bylinky můžete pěstovat i v truhlíku. 
• Bazalku pěstujte zvlášť – miluje vlhko a teplo, ostatní potřebují sucho.
• Všechny bylinky se hodí na plné slunce.

Grilovací směs

Výrazná směs na marinádu, steaky, kebaby a pečené brambory. Saturejka dodává jemnou pepřovitost, která podtrhne každý grilovaný pokrm.

Složení a doporučené poměry

• Rozmarýn – 30 %
• Tymián – 25 %
• Saturejka – 20 % (klíčová složka)
• Oregano – 15 %
• Šalvěj – 10 %

Jak na pěstování

• Všechny bylinky můžete pěstovat v záhonu nebo velkém truhlíku.
• Bylinky mají stejné nároky – plné slunce a střídmá zálivka. 

Směs na pečené maso a dušené pokrmy

Silnější kombinace chuti pro hovězí, vepřové a zvěřinu. Libeček zde hraje roli dochucovadla, rozmarýn a šalvěj dodají bylinkovost.

Složení a doporučené poměry

• Rozmarýn – 30 %,
• Tymián – 25 %,
• Šalvěj – 20 %,
• Saturejka – 15 %,
• Libeček – 10 % (pozor – velmi intenzivní, přidávejte střídmě).

Jak na pěstování

• Tyto bylinky můžete pěstovat i v truhlíku: rozmarýn, tymián, šalvěj, saturejka. Libeček vysaďte do záhonu.
• Vysaďte na plné slunce. 
• Libeček vyžaduje pravidelnou zálivku. Ostatní bylinky pouze střídmou. 
  
  

Bouquet garni – Francouzský svazek

Tradiční francouzská směs bylinek. Čerstvé nebo sušené bylinky se svážou do svazku, vaří se v polévce nebo dušeném pokrmu a před podáváním se vyjmou. Domácí sušený svazek je také krásný a voňavý dárek.

Složení a doporučené poměry

• Tymián – 35 %
• Rozmarýn – 25 %
• Šalvěj – 20 %
• Saturejka – 15 % (pepřovitá chuť, výborná do vývarů)
• Máta (volitelně) – 5 % (do jehněčích pokrmů)

Jak na pěstování

• Všechny bylinky můžete pěstovat v truhlíku.
• Mátu pěstujte zvlášť – rychle se rozrůstá a přerůstá ostatní. Nikdy ji nevysazujte do záhonu volně. Můžete ji vysadit s větším květináčem, aby se nerozrůstala do prostoru.
• Dařit se jim bude na plném slunci nebo v polostínu.
• Zálivka střídmá, kromě máty, ta vyžaduje pravidelnou. 

Tip: Svazky sušte zavěšené směrem dolů na tmavém, vzdušném místě.

Bylinkové soli do kuchyně

Bylinkovou sůl připravíte jednoduše. Kromě využití v kuchyni ji můžete darovat jako malou pozornost. Sušené bylinky smíchejte s hrubou mořskou solí v poměru přibližně 1 díl bylinek na 4 díly soli. Bylinková sůl je výborná na steak, pečenou zeleninu, ryby, čerstvý chléb s máslem. 

Sůl může být jednodruhová nebo jako směs.

Složení a doporučené poměry bylinek:

• Rozmarýn – 25 %,
• Tymián – 20 %,
• Šalvěj – 15 %,
• Levandule – 10 % (jen trochu — levandule úzkolistá/lékařská),
• Oregano – 10 %,
• Mateřídouška citrónová – 10 %,
• Saturejka – 10 %,

Jak na pěstování

• Všechny bylinky můžete pěstovat i v truhlíku.
• Vhodné na slunce, zálivka střídmá.

Polévkové koření – Domácí Vegeta

Základ českých a středoevropských polévek, vývarů a omáček. Libeček je dominantní složka s charakteristickou vůní podobnou maggi. Sušeným libečkem můžete nahradit ochucovadla. 

Složení a doporučené poměry

• Libeček – 40 % (libečku stačí 2–3 lístky na celý hrnec),
• Petrželka – 25 %,
• Pažitka – 15 %,
• Tymián – 10 %,
• Saturejka – 10 %.

Jak na pěstování

• Libeček pěstujte v záhonu, je to poměrně vysoká rostlina.
• Ostatní bylinky se hodí i do truhlíku. 
• V jednom truhlíku zkombinujte petrželku a pažitku. Mají stejné nároky na vláhu.
• Vysaďte na slunce nebo do polostínu. 

Asijská směs

Na pho, kari, wok, nudle a marinády. Koriandr je zde dominantní složkou a základ asijských pokrmů. Citronová tráva dodá autentický thajský charakter.

Složení a doporučené poměry

• Koriandr – 40 % (dominantní složka asijské kuchyně),
• Citronová tráva – 25 %,
• Bazalka thajská (nebo běžná) – 20 %,
• Máta – 15 % (např. Mentha spicata 'Yakima'),
• Perilla - volitelná, nehodí se k sušení.

Jak na pěstování

• Bylinky můžete pěstovat i v truhlících, citronová tráva potřebuje větší nádobu.
• Mátu pěstujte zvlášť, koriandr a bazalka spolu fungují dobře.
• Bylinky jsou na slunce.
• Půda u koriandru nesmí vyschnout.

Čajová směs

Na domácí bylinkové čaje, letní limonády, jen do vody nebo do dezertů. Svěží, voňavá kombinace, která potěší celou rodinu.

Složení a doporučené poměry

• Máta (různé druhy) – 35 % ('English Peppermint', 'Flamenco' atd.)
• Meduňka – 30 %
• Citronová tráva – 20 % (exotický citrusový nádech)
• Mateřídouška citrónová – 15 %

Jak na pěstování

• Bylinky může pěstovat i v truhlíku.
• Ideálně každou rostlinu zvlášť. Mátu a meduňku pěstujte odděleně, obě se značně šíří.
• Vhodné na slunce a do polostínu. 
• Zálivka máty a meduňky pravidelná, mají rády vlhko.
• Citronová tráva není mrazuvzdorná. Na zimu ji přeneste do interiéru.