Co je to topinambur? Topinambur (Helianthus tuberosus), známý také jako židovské brambory nebo jeruzalémský artyčok, je hlízovitá rostlina patřící do čeledi hvězdnicovitých. Pochází ze Severní Ameriky a postupně si získal oblibu po celém světě díky svému bohatému obsahu inulinu. Kromě toho, že si můžete topinambur užít v kuchyni, je také krásnou kvetoucí dekorací v zahradě. Jeho jednoduché žluté květy s tmavým středem září do dálky.
Pěstování topinamburu je jednoduché a nenáročné. Tato rostlina je velmi odolná a daří se jí v téměř jakémkoli typu půdy. Zde je několik základních kroků pro úspěšné pěstování:
Topinambur může způsobovat nadýmání kvůli vysokému obsahu inulinu, který fermentuje v trávicím traktu. Pro zmírnění tohoto účinku doporučujeme začít s menšími porcemi a postupně zvyšovat množství konzumace, aby si trávicí systém zvykl.
Ingredience:
500 g topinamburů
1 cibule
2 stroužky česneku
500 ml zeleninového vývaru
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Špetka muškátového oříšku
Postup:
Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
Přidejte na kousky nakrájené topinambury a krátce osmahněte.
Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud nejsou topinambury měkké.
Rozmixujte polévku do hladka, přidejte smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Povařte ještě pár minut a podávejte s křupavým pečivem.
Podzim na zahradě není jen o barevných listech. Dřeviny s okrasnými plody rozzáří zahradu červenou, oranžovou nebo tmavě fialovou. Spolu s barevnými listy z ní udělají na několik týdnů pastvu pro oči. Inspirujte se tipy, které jsme pro vás vybrali.
Celý článek
