Tato vytrvalá listová zelenina tvořící silné trsy velkých, svěže zelených listů. Ty jsou masité, šťavnaté a hodí se do polévek, omáček i jako příloha, podobně jako listový špenát. Květní lodyhy nesou drobné nenápadné kvítky, které se mění v výraznější hnědé hlávky semen.
Šťovík zahradní dorůstá zhruba 1–1,5 m do výšky, v trsu zabere kolem 50–60 cm do šířky.
Patří do čeledi Polygonaceae - rdesnovité.
Šťovík zahradní v zahradě:
- Výborný do zeleninových a bylinkových záhonů jako dlouhověká listová zelenina.
- Hodí se k pravidelnému řezu mladých listů pro kuchyňské využití.
- Uplatní se i v přírodně laděných záhonech a na vlhčích místech v zahradě.
Návod na pěstování:
Daří se mu na slunném i polostinném stanovišti, kde má dostatek světla pro tvorbu listů. Nejlépe roste v hlinité, výživné a dobře propustné půdě, která může být trvale mírně vlhká. Zajistěte mu pravidelnou zálivku, zvláště v létě, aby měl listy křehké a šťavnaté, krátkodobé přísušky ale zvládne.
Pro bohatý růst listů je vhodné občasné přihnojení kompostem.
Je plně mrazuvzdorný a bez problémů přezimuje i v chladnějších částech republiky, na stejném stanovišti vydrží mnoho let.