Bylinky pro jaro 2019 – průvodce výběrem

Majoránka

Bylinka, bez které by česká kuchyně nebyla úplná. Osobitým způsobem okoření mletá masa, bramborák, guláš, dršťkovou polévku. Svoje nezaměnitelné aroma si udrží i sušená. Pro čtyřčlennou rodinu stačí 4–6 sazenic.

Bazalka

Královna italské kuchyně – pizza, salát Caprese, těstoviny… tady všude dodává pokrmům nezaměnitelnou chuť Středomoří. Využijete ji ale i jinak než na talíři. Pěstujte bazalku doma za oknem a zbaví vás otravných much, vysaďte ji vedle rajčat a ochrání je před padlím.

Petržel

Ve starém Římě byla považována za symbol radosti, nikdy nesměla chybět na stole císaře Karla Velikého. Moderní výzkumy ji řadí mezi tzv. superpotraviny. V kuchyni má univerzální použití, společně s tymiánem a bobkovým listem petržel tvoří základ bouquet garni.

Tymián

Jedna z nejpoužívanějších kuchyňských bylinek vůbec je v čerstvém stavu chuťově mnohem příjemnější než sušená. Kde se vaří, peče nebo griluje maso, tam nesmí tymián chybět. Tymián má i silné antibakteriální účinky, odtud jeho lidový název penicilin chudých.

Oregano

Bylinka známá také jako dobromysl podporuje chuť k jídlu, používá se všude tam, kde majoránka. Naprosto nepostradatelné je oregano při přípravě špaget a pizzy, je jednou z bylinek provensálského koření.

Kde pěstovat? Sluníčko je základ

Nejlepší místo na pěstování bylinek je tam, kam to není daleko z kuchyně. Na pěstování jsou bylinky nenáročné – dejte jim sluníčko, nepřemokřenou a nepřehnojenou půdu a odmění se vám rychlým růstem. Bylinkový koutek by také měl být v závětří, nikdy nepoužívejte chemické postřiky. Kdy sklízet? Nejlépe před polednem, kdy mají nejvíce vonných silic. Bylinkám stačí malý kousek záhonku na výsluní, rostliny s podobnými nároky na pěstování snadno sesadíte i do truhlíku a květníku. Navzájem si nekonkurují.