Mangoldy

Jak pěstovat mangold

Pěstování mangoldu je jednoduché. Mangold je ideální pro začínající zahradníky i zkušené pěstitele, kteří hledají pestrou a výživnou plodinu.

• Mangold má rád slunné až polostinné místo s dobře propustnou, humózní půdou. Půda by měla být mírně kyselá až neutrální.
• Sazenice vysaďte ven po 2. polovině května.
• Pravidelná zálivka a okopávání půdy jsou klíčové pro zdravý růst. Mangold má rád vlhkou, ale ne přemokřenou půdu.
• Hnojení je potřeba provádět pravidelně, ideálně organickým hnojivem.
• Listy sklízejte postupně, což podpoří další růst. Nejlepší je sklízet listy do délky 25 cm. 

Přezimování mangoldu

Mangold je mrazuvzdorný a může přezimovat na zahradě, pokud ho před zimou dobře přikryjete. Na jaře opět obroste a můžete pokračovat ve sklizni.

Recepty s mangoldem

Mangold je výborný v různých pokrmech a může se upravovat stejně jako špenát. Níže najdete několik inspirací na mangold recepty, které snadno zařadíte do svého jídelníčku.

Mangold jako špenát

Omyjte listy, odstraňte tvrdší řapíky (vyříznutím) a spařte je na pánvi s česnekem a olivovým olejem. Přidejte sůl a pepř dle chuti a podávejte jako přílohu nebo základ pro další pokrmy.

Mangoldová polévka

Ingredience: 500 g mangoldu, 2 brambory, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 l zeleninového vývaru, sůl, pepř, olivový olej.
Postup: Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek, přidejte nakrájené brambory a vývar. Vařte, dokud brambory nezměknou, poté přidejte nakrájený mangold a ještě chvíli vařte. Polévku rozmixujte a dochuťte solí a pepřem.

Salát z mangoldu

Ingredience: Čerstvý mangold, cherry rajčátka, avokádo, feta sýr, olivový olej, citronová šťáva, sůl, pepř.
Postup: Nakrájejte mangold na tenké proužky, přidejte nakrájená rajčátka, avokádo a rozdrobený feta sýr. Zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou, osolte, opepřete a dobře promíchejte.