Lilek – lahůdka do vaší kuchyně
Lilek (Solanum melongena), známý také jako baklažán, je oblíbená zelenina s jemnou chutí a mnohostranným využitím v kuchyni. Díky svému tvaru a barvě přináší do jídelníčku nejen chuťovou, ale i vizuální pestrost. Ať už připravujete lilek s rajčetem, zapečený lilek nebo další pokrmy, tato plodina vždy zaujme svou jedinečnou chutí.
Pěstování lilku je snadné a přináší skvělé výsledky, pokud dodržíte několik základních pravidel:
Recept: Lilek s rajčaty a mozzarellou
Ingredience:
1 větší lilek
2 velká rajčata
200 g mozzarelly
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
Čerstvá bazalka
Sůl a pepř podle chuti
Postup:
Lilek nakrájejte na plátky, osolte a nechte 20 minut vypotit, aby se odstranila hořkost. Poté opláchněte a osušte.
Rajčata a mozzarellu nakrájejte na plátky.
Na pánev dejte olivový olej a orestujte na něm česnek do zlatova. Přidejte plátky lilku a z obou stran osmahněte.
Na plech vyložený pečicím papírem naskládejte plátky lilku, na ně položte plátky rajčat a mozzarelly.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud se mozzarella nerozpustí a nezezlátne.
Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte.
Recept: Zapečený Lilek s Parmezánem
Ingredience:
2 lilky
500 ml rajčatové omáčky
150 g strouhaného parmezánu
200 g mozzarelly
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvá bazalka
Postup:
Lilky nakrájejte na plátky, osolte a nechte 20 minut vypotit. Opláchněte a osušte.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte česnek. Přidejte plátky lilku a orestujte z obou stran do zlatova.
Předehřejte troubu na 180 °C. Do zapékací mísy dejte vrstvu rajčatové omáčky, na ni plátky lilku, posypte parmezánem a přidejte plátky mozzarelly. Tento postup opakujte, dokud nevyužijete všechny suroviny.
Zakončete vrstvou rajčatové omáčky a posypte zbylým parmezánem.
Pečte v troubě asi 30 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr se nerozpustí.
Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte horké.
Oba recepty jsou skvělou volbou pro milovníky lilku a rajčat, ať už hledáte lehký pokrm nebo vydatnou večeři.
Podzim na zahradě není jen o barevných listech. Dřeviny s okrasnými plody rozzáří zahradu červenou, oranžovou nebo tmavě fialovou. Spolu s barevnými listy z ní udělají na několik týdnů pastvu pro oči. Inspirujte se tipy, které jsme pro vás vybrali.
Celý článek
