Wasabi, japonský křen, řadíme do čeledi Brassicaceae – brukvovité. Původní druh pochází ze severního Japonska, vyskytuje se však i na území Číny. Roste ve vlhčích půdách podél horských řek a potoků. Oddenek i listy jsou oblíbenou a tradiční ingrediencí japonské kuchyně. Rostlina dorůstá maximálně do výšky 35 cm. Kvete drobnějšími bílými květy.
'Mephisto Red' je středně ostrá odrůda se silným oddenkem a pikantními listy s purpurově červeným řapíkem. Listy se mohou sklízet již za několik týdnů, oddenek přibližně rok po výsadbě.

Wasabi v zahradě:

• Přirozeně vypadá v podrostu okrasných keřů.
• Vhodný nejen do nádob a květináčů, ale i do záhonů.
• Ideální do bylinkových či přírodních zahrad.
• Zaujme na břehu zahradního jezírka.
• Uplatní se v přistíněných partiích zahrady.

Využití wasabi:

• Oddenek může být nakrájený na plátky, nastrouhaný a rozetřený na pastu použitý k dochucení jakýchkoliv pokrmů.
• Listy jsou vhodné k dochucení salátů.
• Pasta v kombinaci se sójovou omáčkou je ideální k sushi nebo k jiným asijským jídlům.
• Wasabi má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Zkoumají se jeho protiastmatické a protirakovinné účinky.

Návod na pěstování:

Wasabi neprospívá na plném slunci. Dopřejte mu přistíněná stanoviště a humózní, dobře propustnou, vlhčí zeminu. Rostlina může být pěstována v květináčích nebo v oblastech s mírnějším podnebím i přímo na zahradě. Mrazům odolává pouze do -12 °C, proto jej během zimy musíte chránit slámou a chvojím. Při vysazení do nádoby může přezimovat ve světlé místnosti bez mrazu. Wasabi však na rozdíl od některých jiných rostlin i během zimního období vytváří velké listy a oddenky. Během zimy je vhodné snížit zalévání, ale zemina musí i nadále zůstat mírně vlhká.