Prunus persica, česky broskvoň, je opadavý krátkodobý strom s nízkou korunou. Pravděpodobně pochází z Číny. Patří do čeledi Rosaceae – růžovité.
Odrůda ‘Catherina’ pochází z USA, jde o polopozdní tvrdku, jejíž plody jsou středně velké s hmotností 120-160g, jsou skoro kulaté, oranžově-žluté, často bez líčka, někdy s červeným líčkem a pálením. Jejich dužina je žlutá, má sladkou chuť a je neodlučitelná od pecky.
Broskvoň ‘Catherina’ se může pěstovat ve všech oblastech pěstování broskvoní do nadmořské výšky 200 až 250 m. Vyžaduje hlubokou, propustnou, hlinitopísčitou, výhřevnou půdu. Plodnost je pravidelná a vysoká, vyžaduje probírku. Odolnost vůči jarním mrazům je vysoká.
Tato broskvoň je vhodná ke konzervování, ale i k přímé konzumaci. Broskvoně obsahují vlákninu, kyselinu listovou, draslík, hořčík, fosfor a jiné důležité látky. Podporují obranyschopnost, správné trávení, uklidňují nervový systém, odstraňují stres a podporují zdravou pokožku, vlasy a nehty.