Brokolice

Jak pěstovat brokolici

• Brokolice potřebuje slunné místo, kde bude mít dostatek světla. Místo by mělo být chráněné před silnými větry. Můžete ji pěstovat i ve vyvýšených záhonech.
• Brokolice preferuje vlhkou, dobře propustnou půdu bohatou na organické látky s pH mezi 6,0 a 7,0.
• Sazenice vysaďte ven v 2. půlce května.
• Brokolice vyžaduje pravidelnou zálivku, zvláště v období sucha. Snažte se ji zalévat ráno nebo večer, abyste předešli poškození listů.
• Pravidelné okopávání, odstraňování plevelu a ochrana proti škůdcům jsou důležité pro její zdravý růst.

Brokolice je zelenina, kterou můžeme pěstovat v 1. i 2. trati a má střední nároky na obsah dusíku v půdě.

Brokolice je náročná na živiny, takže je důležité ji pravidelně hnojit, aby vytvářela kvalitní hlávky. Zde je několik tipů, jak hnojit brokolici:

Před výsadbou:

Před výsevem nebo výsadbou brokolice připravte půdu. Zkypřete ji a zapracujte kompost nebo vyzrálý hnůj. Půda by měla být bohatá na organické látky a dobře provzdušněná. Doporučuje se pH mezi 6,0 a 7,0.
Pokud máte těžší půdu, přidejte do ní písek pro lepší drenáž.

Hnojení při výsadbě:

Na začátku růstu přidejte hnojivo s vysokým obsahem fosforu (P), které podporuje silný kořenový systém. Můžete použít vyvážené hnojivo pro zeleninu nebo hnojivo s pomalým uvolňováním živin.

Hnojení během růstu:

Dusík (N): V průběhu vegetace, kdy brokolice roste rychle, je důležité ji přihnojit dusíkem, který podporuje vegetativní růst. Použijte hnojiva s vyšším obsahem dusíku, jako je organický hnůj nebo hnojivo na zeleninu.
Pro zdravý růst a kvalitní sklizeň je dobré použít hnojiva s vyváženým poměrem dusíku, fosforu a draslíku (NPK). Například hnojivo NPK 10-10-10 je ideální pro podporu růstu brokolice.

Dohnojení po sklizni:

Po sklizni hlavního výnosu (hlávky) je dobré přihnojit brokolici, aby podpořila tvorbu bočních výhonů. Použijte lehké hnojivo bohaté na draslík pro podporu kvalitní regenerace.
Hnojení během sucha:

Pokud brokolici postihne sucho, nezapomeňte, že suchá půda může ztížit přístup živin k rostlinám. Doporučuje se pravidelná zálivka spolu s hnojením, aby se živiny lépe vstřebávaly.
Při hnojení brokolice vždy dbejte na správné dávkování hnojiv. Nadměrné hnojení, zejména dusíkem, může vést k nadměrnému listovému růstu a malým nebo slabým hlávkám.

Recepty s brokolicí 

Brokolice se sýrem

Ingredience:

1 menší hlávka brokolice
100 g nastrouhaného sýra (např. čedar)
1 lžíce olivového oleje
Sůl, pepř, muškátový oříšek
Postup:

Brokolici rozdělte na růžičky a uvařte ji na páře do měkka.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte brokolici a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Posypte nastrouhaným sýrem a nechte se sýr roztavit.

Brokolice na páře

Ingredience:

1 hlávka brokolice
Sůl, pepř, citronová šťáva

Postup:

Brokolici rozdělte na menší růžičky a vařte ji na páře cca 5-7 minut.
Po uvaření dochuťte solí, pepřem a pár kapkami citronové šťávy.

Brokolice na pánvi

Ingredience:

1 hlávka brokolice
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
Sůl, pepř, chili

Postup:

Brokolici rozdělte na růžičky a povařte ji cca 3-4 minuty.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte prolisovaný česnek a brokolici. Opečte ji z obou stran, dokud nebude jemně zlatá.
Dochutíte solí, pepřem a chili podle chuti.

Brokolice s kuřecím masem

Ingredience:

2 kuřecí prsa
1 hlávka brokolice
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
1 stroužek česneku
Sůl, pepř, bylinky dle chuti

Postup:

Kuřecí prsa nakrájejte na kousky a opečte je na pánvi dozlatova.
Na stejné pánvi osmahněte cibuli a česnek, přidejte brokolici a chvíli restujte.
Smíchejte s kuřecím masem, dochuťte a podávejte.

Brokolice s bramborem

Ingredience:

1 hlávka brokolice
4 střední brambory
1 lžíce másla
Sůl, pepř, česnek

Postup:

Brambory nakrájejte na kostičky a uvařte.
Brokolici rozdělte na růžičky a vařte ji na páře.
Smíchejte brambory s brokolicí, přidejte máslo, osolte, opepřete a dochuťte česnekem.

Brokolice v horkovzdušné fritéze

Ingredience:

1 hlávka brokolice
1 lžíce olivového oleje
Sůl, pepř, paprika

Postup:

Brokolici rozdělte na růžičky, zakapejte olivovým olejem a dochuťte solí, pepřem a paprikou.
Dejte brokolici do horkovzdušné fritézy a pečte při 180 °C po dobu 10-12 minut.