Byliny z čeledi pryskyřníkovitých si oblíbily podmáčená stanoviště od nížin až po hory. Vytrvalé blatouchy se dorůstají nejvýše 50 cm, výjimečně pak 1 metru. Blatouch roste zpravidla u vody, ale ne ponořený v ní – ovšem hodně vody vyžaduje, protože bez ní rychle vadne. Blatouchům se zpravidla vyhýbají všichni býložravci, protože jsou mírně jedovaté. Velké oblibě se těší u našich sousedů, v roce 1999 se blatouch stal německou Rostlinou roku.