Švestka velmi pozdní dozrává na sklonku léta nebo na začátku podzimu a výrazně prodlužuje sezónu sklizně.

Švestkám se nejlépe daří na plném slunci. Velmi pozdní odrůdy potřebují co nejteplejší stanoviště a závětří, aby plody stihly plně vyzrát a získaly výraznou sladkost. Vzdušná koruna udržovaná řezem pomáhá zdraví stromu i pravidelné úrodě.

Plody se hodí k přímé konzumaci i na povidla, sušení, kompoty a pálenku.