Klikvy

Drobné keříky klikvy plodí bobule výjimečné chuti, které dlouho vydrží i bez zavařování. V Kanadě a USA se klikva pěstuje na velkých polích, u nás zatím tolik obvyklá není.

Hodí se na vřesoviště nebo do kyselé půdy obohacené rašelinou. Bobule klikvy jsou podobné borůvkám, liší se od nich výraznou červenou barvou i lesklým povrchem. Mají kyselou až pikantní chuť. 

Klikva je nízký, plazivý keřík z rodu Vaccinium, který tvoří drobné červené bobule. Často se lidově říká, že klikva je brusinka, ale botanicky jde o jiný druh než brusnice brusinka (lingonberry). Jsou příbuzné, ale ne totožné. Klikva tedy není brusinka.

Klikva vs. brusinka

Klikva má větší, jasně červené bobule, výrazně kyselé chuti. Používá se hlavně na šťávy, omáčky, džemy a jako sušená (v obchodech prodávaná jako brusinka).
Brusinka má menší bobule, ostře kyselé až nahořklé. Klasická lesní brusinka do svíčkové, marmelád a kompotů.

Recept a využití

Vyzkoušejte recept na omáčku k masu (s cukrem a pomerančem), džem, sirup nebo domácí želé. Velmi oblíbená je sušená klikva, která se používá do müsli, pečiva, salátů nebo jen tak na zobání.  V obchodech bývá často označená jako sušená brusinka, i když jde právě o klikvu.