Salátová rostlina batolka je poměrně jemná a křehká. Drobné lístky na dlouhých stopkách zdobí vždy jeden bílý kvítek. Batolky se pěstují přes zimu či velmi brzy na jaře, proto se jim také říká portulák zimní nebo šrucha zimní. Jejich sklizeň trvá pouze několik týdnů v roce, ovšem odborníci je označují za jeden z nejlepších salátů vůbec. Svou jemnou chutí připomínají špenát či ledový salát.