Jabloň zimní 'Red　Topaz, latinsky Malus　domestica　'Red　Topaz', patří do čeledi růžovité (lat.　Rosaceae). Strom je listnatý, opadavý, vysoký 2,5 až 3,5 m.　Sklizňová zralost začíná　začátkem října, konzumně dozrává v prosinci a skladovatelnost je do dubna až května. Dužnina tohoto kultivaru je nažloutlá, křehká, měkká, pevná, šťavnatá a velmi chutná. Plody jsou vysoce kvalitní. Jabloň 'Topaz' vznikla křížením dvou　odrůd - Rubín　x Vanda. Je plně rezistentní vůči strupovitosti jabloní, vykazuje také vysokou odolnost vůči padlí. Hodí se do teplejších, středních, ale i do vyšších poloh. Je velmi plodná, proto je nezbytná probírka plodů.　

Kvete bílými květy v průběhu dubna až května. Šťavnatá, trochu kyselkavá, kulatá jablka příjemné vůně jsou bohatě červeně žíhané. Dozrávají od října, jsou velmi pevná a šťavnatá a při přímé konzumaci mají ostrou chuť, která se významně mění po několika týdnech skladování. Májí tu výhodu, že ve skladovacích prostorech vydrží až do dubna.　

Jabloň zimní 'Red　Topaz' v　zahradě　

　

Ideální　do zahrad ve městech i na venkově　Často jsou tyto jabloně součástí okrasných zahrad　Je nízká vzrůstem, takže se snadno ošetřuje a obírá　Doporučuje se vysazovat s odrůdami, které ji opylují, např.　Rajka,　Rubinete, Otava　apod.　Může se vysadit i do velkého květináče　

Návod na pěstování　

Jabloň 'Red　Topaz' má ráda slunná místa. Při výsadbě je potřebný výživný substrát, ale i vzdušná a propustná půda. Při přílišné násadě plodů provádíme částečnou probírku. Jabloně se stříhají v zimě, kdy se odstraňují vertikální větve a zkracují se větve postranní. Plodí převážně na vodorovně vedeném dřevě. Je cizosprašná, takže je nutná další odrůda, která opyluje její květy. Strom roste středně rychle a bývá přibližně stejně široký　jako　vysoký. Pro dosažení velkých plodů se doporučuje　před dozráním částečná probírka. Odrůda je mrazuvzdorná do min. -27 °C.