Bazalka pravá červenolistá 'Purple'

Bazalka pravá je velmi populární koření. Nepostradatelná je k dochucení pokrmů středomořské a asijské kuchyně.

Rostlina z čeledi hluchavkovitých má typickou čtyřhrannou lodyhu a motýlovitě trubkovité drobné květy bílé barvy, které jsou na lodyhách uspořádané v klasech. Listy jsou lesklé, lžícovitě prohnuté a velmi aromatické.

Bazalka 'Purple' je velkolistá odrůda s velmi dekorativními tmavě vínovými listy. Pokrmům dodá šmrnc jak barevností tak i výraznou chutí. Skvěle vynikne také v kompozici s ostatními bylinkami v nádobě či na záhoně.

Používá se jak ve studené tak i teplé kuchyni a skvěle doplňuje nejrůznější pokrmy z rajčat. Mladé listy bazalky se užívají k přípravě salátů a sušené listy jako koření zejména na maso, ryby, luštěniny, k ochucování tvarohu a uzenin, ale i do polévek a omáček. V našich podmínkách nepřezimuje a proto je u nás pěstovaná jako letnička.

Bazalka zvyšuje žaludeční činnost, snižuje nadýmání, podporuje chuť k jídlu, usnadňuje odhleňování, působí protizánětlivě a mírně antibioticky. Protože rostlina zklidňuje, bývá její aplikace vhodná i při nespavosti, migréně, mentální vyčerpanosti či některých formách depresí. Bazalka také podporuje tvorbu mateřského mléka a léčí afty v ústní dutině. Bývá vhodná i při léčbě močového systému a při průduškovém astmatu.

Pokud chceme rostlinu konzumovat, je lepší odřezávat celé výhony až u země než odtrhávat náhodně jednotlivé listy. Rostlina poté mnohem lépe regeneruje a neztrácí na kompaktnosti.
Bazalce prospívá slunné stanoviště, humózní, ale propustný substrát a pravidelná zálivka. Vhodné je rostlinu několikrát za sezonu přihnojit plným rozpustným hnojivem.